今起北京最安全餐厅是3星A级
法制晚报讯(记者张鑫)今后,到餐厅就餐,除了要看看餐厅属于哪个级别外,更重要的是看看餐厅有几颗星。北京市食药监局今天上午颁布《北京市餐饮服务单位食品安全量化分级管理办法(试行)》。该办法将餐饮等级分为场所等级和管理等级,前者用字母表示,后者用星号表示。也就是说,今后北京食品安全最好的餐厅是3星A级。
到餐厅吃饭先数星
《北京市餐饮服务单位食品安全量化分级管理办法(试行)》即日起实施,北京6.2万余家餐饮服务单位安全状况将进行评估分级,通过张贴、悬挂餐饮单位量化等级公示牌及监督信息公示栏的方式,向社会公示。
该评级分为两个部分:场所等级和管理等级。
场所等级,是指餐饮营业场所建筑布局、设备设施等硬件情况的综合评价等级。评定项目主要包括:场所环境、设施设备和检验运输等。场所等级分为优秀、良好、一般三个等级,分别用A、B、C三个字母表示。
管理等级是值餐饮企业实施进货验收、加工制作、清洗消毒等食品安全管理情况的综合评价等级,分为三星(★★★)、二星(★★)、一星(★)三种图形表示。
市食品药品监管局餐饮服务监管处副处长翟献民说,依照这种新的评估分级方式,消费今后在餐馆看到的分级评定公示牌上,是以字母ABC和★图案相互组合的标识图案,举个例子,如果消费者看到的是A+★★,就表示该餐馆在硬件设施上达到了优秀等级,但在管理等级上为良好等级。
对餐厅处罚将在量化分级显示
经常消费的餐厅,突然被降级了,那可能是餐厅出现了食品安全事故。量化分级管理评定和现场检查、监督抽检、食物中毒、投诉举报及案件查处等行政执法行为相衔接。
自评定期前6个月有食物中毒事件发生或被罚款及以上行政处罚的,评定为最低等级。初次评定后,对餐饮服务单位每12个月至少进行一次量化分级评定。
餐饮企业评级为打分制,被评级的单位能够得到90分才达到优秀,低于75分为一般。
市食药监局表示,评分中涉及有1个关键项不合格的,就不能得A或3星;有2个关键项不合格的,就只能是C或1星。关键项是指打分表格中带有*号的项目,比如进行凉菜配制、裱花、生食水产品操作,是否分别设置相应专间选装。
如果消费者到餐厅吃饭,看见其门口或大厅明显位置摆放的公示牌上印着C级1星,建议消费者还是换一家餐厅。(编辑田野)
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