9月这菜正当季,切成丝炸一碟
9月这菜正当季,切成丝炸一碟
9月是丰收的季节,此时很多的瓜果蔬菜都在大量上市,绿叶蔬菜有鲜嫩的青菜、空心菜,含淀粉的食材有红薯、板栗等等,除了这些,还有特别好吃的香芋也是九月正当季的食材。说到香芋,娟妈妈脑海里立马就想出一系列的美食做法,香芋可以红烧、煮汤、做馅料和零食,其中有一种做法娟妈妈的孩子最喜欢吃,每次香芋上市的时候,孩子就喊我给他做,这个做法就是炸香芋丝。
任何食材,在它正当季的时候吃总是最美味的,香芋也不例外。香芋本身的含水量很少,淀粉较多,简单拌点面粉放进油锅里炸两分钟就非常的脆,加上香芋本身的香味,再撒点孜然,偶尔下午茶的时候来上一碟,孩子特别爱吃,连以前最中意的薯条都被替代了。
当季的香芋除了味道好,营养也很丰盛。它除了含有大量的淀粉以外,还有很高的蛋白质、膳食纤维、多种矿物质和多糖,常吃对身体很有好处。将其切成丝炸一炸的做法,既简单又香脆,周末或者下午茶时做上一碟,连买零食的钱都省了呢。下面教大家具体做法。
【炸香芋丝】
食材:香芋300克,紫薯一个,面粉30克,盐两克,13香2克,鸡精一克,孜然粉3克。
做法
1、香芋去皮切片然后改刀成细丝,紫薯也切丝放在一起,然后调入两克盐、2克13香、一克鸡精拌匀,拌好之后放入30克面粉和少量清水,让每一根芋丝都沾上面粉就可以了。
2、锅中倒适量油烧热,用筷子夹少许香芋丝放油锅中,炸至表面微黄后用筷子敲一敲,发出脆脆的声音后就可以捞出来了,具体炸至时间大概在2到3分钟。
3、炸好的香芋丝撒上适量孜然,翻拌拌匀后就可以吃了。
这道香炸香芋丝的做法非常简单快手,食材一切一拌,再下锅炸一炸就可以吃了。每一口都嘎嘣脆,最近香芋也比较实惠,娟妈妈隔三差五就做一份,成功地让孩子放弃了薯条。9月这菜正当季,切成丝炸一碟,又脆又香,孩子经常喊我做。感兴趣的朋友可以自己在家做一做。
娟妈妈有话说
往香芋里面拌的面粉不要太多,少量的能够让芋丝粘连在一起就可以了,太多了放凉的时候容易变软。
今天的炸香芋丝到这里就结束了,喜欢记得收藏、给身边的朋友,让我们下期再见!
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