几道聚会都拿手的家常菜
几道聚会都拿手的家常菜韭菜虾皮蛋材料:韭菜,鸡蛋,虾皮,盐,花生油。做法:1,韭菜摘洗干净,切成小段2,鸡蛋打到碗里打散,虾皮备用3,锅里放入花生油,加葱炒香,倒入鸡蛋液煸炒4,鸡蛋煸炒呈块状,加入虾皮炒匀5,最后加入韭菜段,煸炒均匀6,加盐调味,充分炒匀,关火即可香菇油菜材料:香菇、油菜、姜、蒜、泡椒、生抽、米醋、香油、蚝油、淀粉、植物油做法:1、准备好原材料2、香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花纹3、油菜清洗干净,比较大的改刀成小朵4、姜、蒜切成末,泡椒切成小圈5、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用6、锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开7、放入油菜焯水约一分钟8、焯好水的油菜装盘9、锅里加入适量油,爆香姜蒜末10、加入香菇、少许盐,翻炒11、加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇12、汤汁浓稠的时候加入泡椒13、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里,香菇油菜就做好了五香酱牛肉用料牛腱子肉;丁香;豆蔻;砂仁;桂皮;大料;酱油;料酒;黄酱;白糖;盐;味精;花椒;葱;姜做法牛腱子肉用清水没过浸泡56小时(每小时清洗并换水一次)后捞出改刀成大块,用刀在各面深戳若干刀炒锅置火上,将花椒在炒锅内干焙一下取一盆,将牛腱子放入,将生姜片、葱段放入,加焙过的花椒以及盐、料酒,揉搓均匀后放入冰箱冷藏一天一夜锅内放清水,把腌好的牛腱子肉放入,大火烧开,撇去浮沫,捞出干黄酱放入大碗中,倒入水。搅拌黄酱使其全都溶于水中把水倒掉,换成开水,大火烧开,慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中,剩下的黄酱渣子倒掉不用放入老汤再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、酱油、料酒、白糖、盐、葱段、姜片,吵好的牛腱子肉大火烧开,转小火炖23小时煮好的牛肉不要急于出锅,在汤中浸泡24小时使其更加入味把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中,晾凉冷藏后切片食用
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