酸梅汤红果酪受欢迎老天津人喝嘛消暑

天津北方网讯：炎炎夏日，解暑消夏莫过于清凉的冷饮。您知道大约百年前的老天津冷饮都有些什么吗？近日，记者来到天津市档案馆，档案编研工作者为记者展示了民国时代天津冷饮的档案文献，介绍老天津人的消暑佳品。

“旧时天津每到夏季，酸梅汤非常受欢迎。北门外裕顺斋的酸梅汤最有人气儿，其甜度及桂花香味适中，盛在一套唐三彩缸里，镇以天然冰块，酸甜爽口，让人欲罢不能。”市档案馆的吉鹏辉向记者介绍了天津传统消暑饮品酸梅汤。“老天津还有一种消夏食品叫红果酪，将山楂去核去皮后煮烂，加白糖桂花冰镇，河北大街鲜果店周起泰制作的红果酪在当时比较有名。”吉鹏辉说。

说到冷饮，很多天津人会想到“山海关”汽水。据档案资料记载，天津开埠后，西洋人的冷饮开始进入。1900年，英国人创办了“天津万国汽水股份有限公司”，1902年因山海关水质优良，该公司于该处设厂，1905年更名为“天津山海关汽水股份有限公司”，自此“山海关”成为北方响当当的汽水品牌。而到了上世纪二三十年代，天津的汽水工厂已增加至十多家，生产不同口味的汽水，如橘子汽水、格瓦斯汽水、咖啡汽水等。

除了汽水，美味的果汁也不能少。记者在市档案馆收藏的1929年7月17日《大公报》上看到一则广告：“本公司所制各种果子露系用科学蒸馏方法，将各种果汁提其原汁，完全天然，解暑生津，诚为夏天之最良饮料也。”这是冠生园公司刊登的“果子露”广告。另一则饮料广告更加诱人：“取十四种天然果汁，精密配制而成一种饮品，怡悦齿颊，培养精神，佳美无比。”而这个饮料就是现在大家都熟悉的可口可乐。早在1918年，山海关汽水公司就与美国可口可乐汽水公司达成协议，成为天津乃至中国北方地区独家制售可口可乐的企业。(“津云”――北方网编辑曲璐琳)

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