孜然牛肉条的做法-【新闻】

“孜然的牛肉羊肉都十分搭配，想起去藏区吃的烤全羊，上面也是铺满了孜然籽，好香哦，一点膻味儿都没有，所以有时在烧烤牛肉时也常常放些孜然粉。这个菜完全是简单菜，主要是腌牛肉要到位。”食材明细主料牛肉约200克西葫芦1个腌肉调料孜然粉1小匙生抽1大匙蚝油1小匙胡椒粉1/3小匙白兰地1/2大匙小苏打1/4小匙玉米淀粉1小匙菜油1大匙炒菜调料精盐1/4小匙胡椒粉1/4小匙咸鲜口味煎工艺半小时耗时普通难度孜然牛肉条的做法步骤1牛肉切成条，放入碗里，加玉米淀粉，抓匀后加孜然粉1小匙，生抽1大匙，胡椒粉1/3小匙，白兰地1/2大匙，小苏打1/4小匙，手抓至手感粘胶，如果太干，加清水1大匙，抓腌均匀，再加菜油1大匙，抓匀以锁住水分，然后放盒里入冰箱一夜；2把西葫芦刨成丝；3热锅放油，倒入西葫芦丝，点入精盐1/4小匙和胡椒粉1/4小匙，炒至八九成熟，上碟；4升中大火，锅放底油，铺放牛肉片，片刻后翻转牛肉片另一面；5煎至牛肉断生即可，不要过火，煎好的牛肉铺上瓜丝上，OK了，就那么容易。小窍门在腌牛肉时不要一古脑儿地把全部调料加进去腌，要分三步，第一步先加生粉或玉米淀粉抓入肉里，第二步加调料抓至起粘性，第三步是最后加食油抓匀以锁住水分。来自 美食天下 rosejyy2000 的作品使用的厨具：不粘锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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